肾衰竭患者的饮食护理原则

一、摄入优质蛋白质

肾功能衰竭患者需要限制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。然而，如果他们吃得太多，他们会消耗身体的肌肉和内脏组织。因此，他们必须吃正确且足够的量和质蛋白质，每天体重应为1公斤～1.2克，摄入高质量和生理价值的动物蛋白质食物，如新鲜牛奶、鸡蛋和肉类。由于植物蛋白质在体内利用率低，新陈代谢后产生更多的氮废物，不能随意食用，如豆类（红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆）、豆制品（豆腐、豆干、豆浆）、面筋产品（面筋、面肠、烤麸皮）、核果（瓜子、花生、核桃、腰果、小米）等。由于大豆制品和谷物所含的必需胺基酸不够完整，为了提高蛋白质利用率，这些食物必须一起食用，以发挥互补作用；比较好吃蛋奶素，蛋白质按定量摄入标准。

二、摄入足够的热量

在限制蛋白质摄入时，为了避免热量摄入不足，会增加氮废物的产生，可以多吃高热量、低蛋白质的食物来补充。植物油(如大豆、花生油)、低蛋白淀粉(如澄粉、大白粉、藕粉、)和糖(如冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖)用于制作各种美味小吃，每天摄入30公斤～40卡，以免减肥过多。

三、注意控制水分。

肾功能衰竭和排尿减少时，体内积水，心脏血管系统负荷增加，无活力、全身水肿、体重增加、咳嗽、躺下呼吸急促、血容量(Hct)降低，并发高血压、心力衰竭、心包膜炎，透析脱水严重，易发生头痛、心脏、呕吐、肌肉抽筋等不平衡综合征。日体重增加不超过一公斤，前一天总尿量增加500～700毫升(ml)。若前一天尿量为500ml，则500cC + 500 (7D0) ml= 1000 ～1200ml，它是全天可以喝的水，包括沸水、粥、牛奶、汤和饮料。避免喝大量的水，你可以用冰水漱口，嚼口香糖或挤一点柠檬汁来减少口渴的感觉，试着集中时间吃汤，减少喝水。

四、注意盐的控制

肾衰竭时不能排出水分和盐分，容易引起水肿，加重高血压。患者一天不应该吃超过5克的盐。1克盐(1/5茶汤)=6/5茶羹酱油=1茶汤味精，所以上述调味料含有盐，不要随意添加；你可以用糖、洋葱、姜、大蒜来改善味道。患者还应限制高钠食品的摄入，如加工罐头、腌制产品、酱莱、泡菜、泡菜和快餐。如果食欲不好，就不需要盐的限制，以吃营养为前提，直到食欲好，有足够的营养来限制钠的摄入。

五、防止钾离子过高

钾离子不能从严重受损的肾脏排出，会导致"高钾血症"，可能导致手指麻木、疲劳、四肢无力、胸闷、舌头僵硬、说话困难、失去知觉、心律失常或心脏停止。

高血钾症的原因包括：1、透析不足; 2、没有食欲;3、便秘; 4、摄取高钾食物、高钾蔬菜，可先去皮切小块，应用大量清水煮3～取出5分钟，然后用油搅拌或油炸；咖啡、茶、鸡精、中药汁钾含量高，会引起高钾血症。

高钾蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）、蘑菇、紫菜、海带、胡萝卜、土豆。

高钾水果:香蕉、番茄、枣、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、柚子、杨桃(易打嗝)。建议每次以一种水果为主，重量1/6左右。

低钾水果：菠萝、木瓜、西瓜、水梨、草莓、柠檬等，但不宜吃太多。

六、维持钙磷平衡

钙和磷是体内重要的矿物质，可以维持骨骼和牙齿的良好生长，使神经肌肉正常工作。当钙不足时，你必须多吃牛奶、钙片和维生素D，这也可以减少持续性副甲状腺机能亢进的发生。磷通常存在于所有含有蛋白质的食物中。如果你想有足够的营养摄入量，减少磷在体内的吸收，请咬和服用氢氧化铝、碳酸钙和其他磷结合剂来结合食物中的磷。注意高磷食品：全麦谷物及产品（如糙米、胚芽米、全麦面包）、内脏（肝、肾、脑）、核果（花生、腰果、核桃）、酱制品（花生酱）、巧克力、蛋黄、牛奶、乳制品等。

七、少吃含铝及嘌呤的食物，避免铝中毒及痛风。

高铝饮食:1。茶；2.奶酪； 3.泡茶；4.蛋糕；5.用铝容器烹饪。

高嘌呤饮食:1。肉汁；2.扁豆； 3.浓汤；4.瘦肉和鸭肉； 5.大脑；6.蘑菇； 7.内脏(肝、肾、心)；8.沙丁鱼； 9.鳗鱼；10.芦笋。11.慢性肾炎；饮食；保健